מרק אודון

מרק אודון (שתי מנות)

מרכיבים:

200 גרם אטריות אודון

בצל ירוק קצוץ דק

A:

600 מ"ל מים

4 ג' דאשי

2 כפות רוטב סויה

1/2 כפית רוטב מירין

1/2 כפית סאקה לבישול

1 יחידה של טופו מטוגן (אבורה- אגה)

איך להכין:

1. הוסף את מרכיבי A לסיר והביאו לרתיחה.

2. הרתיחו את אטריות האודון ביסר נפרד למשך 8 ד'.

3. סננו את האטריות היטב והוסיפו לסיר מרכיבי A.

4. הוסיפו מעל את הטופו המטוגן, הבצל הקצוץ וטוגאראשי אם אתם אוהבים מעט חריף.

הערה:

- ניתן לבשל אטריות סובה במקום אודון.

- ניתן להשתמש בדאשי צמחוני במקום דאשי דגים רגיל.

Udon  (2 people)　

Ingredients:
200g dried Udon noodles

Chopped spring onion

A:

600ml Water
4g Dashi
2 tbsp Soy source
1/2 tsp Mirin
1 tsp Sake
1 Abura-age (cutting to half)

How to make:
1. Add all A to the pan and boil it.
2. Boil the Udon noodles in hot water for 8min.
3. Once the noodle have cooked, drain well and add to a bowl.
4. Add to hot soup with chopped spring onion, and Shichimi Togarashi if you like spicy.

Note:
- You can make Soba noodle instead of Udon.
- You can use Kobu-dashi (Vegan Dashi) instead of Fish Dashi.