Header Ads

זארו סובה




זארו סובה

מרכיבים:
200 גרם איטריות סובה יבשות
1/2 כוס רוטב מן- טסויו (A)
2/3 כוס מים קרים
אצות נורי קצוצות לרצועות דקות
2 בצלים ירוקים קצוצים דק
ווסאבי

A: 
רוטב מן- טסויו:
1/2 כוס רוטב סויה
1/2 כוס מירין
1/4 כוס סאקה לבישול
קמצוץ פתיתי בוניטו

איך להכין:
1. להכנת הרוטב, הוסיפו את כל המרכיבים לסיר והביאו לרתיחה. הורידו מהאש להתקררות מוחלטת. לבסוף סנננו את הבוניטו לקבלת רוטב חלק וצלול.
2. בשלו את איטריות הסובה במים רותחים למשך 3-4 דקות. קררו וסנננו את האיטריות במים זורמים וצנננו בקרח למשך כ-2 דקות. 
3. הוסיפו  וערבבו את המים הקרים לרוטב מן- טסויו, חלקו לקעריות טבילה לפי מספר סועדים.
4. לאחר שאיטריות הסובה צוננו וסוננו היטב, הניחו אותם על מגש במבוק והוסיפו מעל את אצות הנורי.
5. הגישו עם ווסאבי ובצל ירוק בקעריות נפרדות.



Zaru Soba

Ingredients:
200 g dried Soba noodles
1/2 cup Men Tsuyu (A)
2/3 cup cold water
Shredded roasted Nori seaweed
2 green onions, sliced thinly
Wasabi


A:
Men- Tsuyu:
1/2 cup soy souse
1/2 cup mirin
1/4 cup Sake
Handful of dried bonito flakes


How to make:
1. For preparing Men- Tsuyu add A in a pot and let boil. Remove from heat and let cool completely. Finally strain bonito flakes.
2. Add dried Soba noodles to a boiling water and cook for 3-4 minutes. Strain and cool under running water, after that chill in ice for couple minutes. Strain completely.
3. Mix Men- Tsuyu and cold water, and divide into dipping bowls.
4. Place Soba on bamboo tray and top with shredded roasted seaweed. Serve with Men- Tsuyu, green onions and wasabi.







אין תגובות

Google AD - 728*90px